뉴욕 로어 이스트 캣츠 델리카테슨(Katz's Delicatessen)

Katz's Delicatessen (캣츠 델리카테슨)는 뉴욕 맨해튼 로어이스트사이드(Lower East Side)에 위치한 세계적으로 유명한 유대인 델리(Deli)입니다. 1888년에 설립된 Katz's는 뉴욕의 역사, 문화, 그리고 음식의 중심에 자리 잡고 있으며, 특히 **파스트라미 샌드위치(Pastrami Sandwich)**로 잘 알려져 있습니다.

 

 

 

1. 역사와 유산

1.1 설립과 성장

• Katz's Delicatessen는 1888년, 러시아와 폴란드에서 온 유대인 이민자들에 의해 설립되었습니다.
• 원래 이름은 "Iceland Brothers"였으나, 1903년 윌리엄 카츠(William Katz)가 사업에 합류하면서 "Katz's Delicatessen"으로 이름이 변경되었습니다.
• Katz's는 로어이스트사이드 지역에서 성장하며, 이민자와 노동자들에게 전통 유대인 요리를 제공했습니다.

1.2 로어이스트사이드의 중심

• 20세기 초, 이 지역은 많은 유대인 이민자들이 거주하던 곳으로 Katz's는 그들의 문화적 중심지 역할을 했습니다.
• Katz's는 단순히 음식을 파는 장소를 넘어, 유대인 커뮤니티와 뉴욕 시민들에게 정체성과 소속감을 제공하는 역할을 했습니다.

1.3 대중문화와의 연결

• Katz's는 수많은 영화와 TV 쇼에 등장하며 대중문화 속에서도 뉴욕의 아이콘으로 자리 잡았습니다.
  • 가장 유명한 장면은 영화 When Harry Met Sally (1989)에서 촬영된 "I'll have what she's having" 장면으로, 영화의 배경이 된 테이블에는 지금도 표식이 남아 있습니다.

 

 

 

2. 메뉴와 대표 음식

2.1 파스트라미 샌드위치

• Katz's의 대표 음식은 파스트라미 샌드위치입니다.
  • 파스트라미는 쇠고기를 소금, 향신료로 절여 훈연하고, 오랜 시간 동안 찌거나 삶아 만든 전통 유대인 요리입니다.
  • 두툼하게 썰린 파스트라미 고기는 부드럽고 짭짤하며, 시그니처 겨자 소스와 함께 라이(Rye) 빵에 제공됩니다.
  • 손님이 고기를 고르는 과정도 볼 수 있어, 신선함과 장인 정신을 직접 체험할 수 있습니다.

2.2 코니드 비프 (Corned Beef)

• Katz's의 또 다른 인기 메뉴는 코니드 비프 샌드위치입니다.
  • 파스트라미와 비슷한 조리 과정을 거치지만, 훈연 대신 절인 상태에서 바로 조리해 더 부드럽고 촉촉한 맛이 특징입니다.

2.3 매트조 볼 수프 (Matzo Ball Soup)

• 전통 유대인 음식인 매트조 볼 수프는 Katz's에서 꼭 맛봐야 할 별미입니다.
  • 부드러운 매트조 볼과 풍미 깊은 치킨 수프로 구성된 이 음식은 뉴욕 겨울철의 필수 메뉴로 손꼽힙니다.

2.4 핫도그

• Katz's는 뉴욕 스타일의 핫도그도 제공합니다.
  • 직접 만든 소시지를 사용하며, 간단하지만 깊은 맛으로 뉴욕 시민들에게도 사랑받고 있습니다.

 

3. Katz's의 특징

3.1 전통적인 델리 방식

• Katz's는 여전히 전통적인 유대인 델리 방식으로 운영됩니다.
  • 고객이 입장하면 번호표를 받고, 그 표를 사용해 주문을 기록합니다.
  • 주문은 델리 카운터에서 직접 요리사와 대면하며 이루어져, 고객과 직원 간의 따뜻한 상호작용을 장려합니다.

3.2 장인 정신

• Katz's는 135년이 넘는 시간 동안 전통 레시피를 고수하며, 고기를 절이는 과정부터 손으로 썰어내는 모든 과정을 수작업으로 진행합니다.
• 공장에서 대량 생산하지 않고, 모든 재료를 신선하게 조리하는 것이 이곳의 자부심입니다.

3.3 친근한 분위기

• 내부는 오래된 뉴욕 델리의 분위기를 간직하고 있으며, 벽에는 유명 인사들의 사진과 사인이 가득합니다.
• 소박하고 복고풍의 인테리어는 뉴욕의 과거를 엿볼 수 있는 기회를 제공합니다.

 

 

 

4. 대중문화 속 Katz's

4.1 영화 및 TV

• Katz's는 영화 When Harry Met Sally 외에도 여러 작품에 등장하며 뉴욕의 랜드마크로 자리 잡았습니다.
  • 드라마 Law & Order와 영화 Donnie Brasco에서도 Katz's의 모습을 확인할 수 있습니다.

4.2 관광 명소

• 뉴욕의 주요 관광 명소 중 하나로, 세계 각국에서 온 방문객들이 Katz's의 음식을 맛보러 옵니다.
• 방문객은 Katz's의 전통을 경험하며, 뉴욕의 역사를 음식과 함께 느낄 수 있습니다.

5. 위치와 접근성

• 주소: 205 E Houston St, New York, NY 10002.
• 지하철:
  • F, M, J, Z 노선을 이용해 Delancey Street-Essex Street 역에서 하차 후 도보로 약 5분 거리.
• 운영 시간: 매일 아침부터 저녁까지 운영하며, 주말에는 늦게까지 영업합니다

6. Katz's Delicatessen의 현재

6.1 가족 경영

• Katz's는 여전히 독립적인 가족 경영 방식을 유지하며, 대형 체인점과는 다른 독특한 운영 방식을 이어가고 있습니다.

6.2 온라인 주문

• 전통적인 매장에서의 경험 외에도, Katz's는 전 세계 배송 서비스를 제공해 뉴욕 이외의 지역에서도 그들의 음식을 즐길 수 있습니다.

6.3 이벤트 및 맞춤 서비스

• Katz's는 개인 파티와 대규모 이벤트에도 서비스를 제공하며, 다양한 메뉴 옵션을 통해 고객 맞춤형 경험을 제공합니다.

7. Katz's가 가지는 의미

Katz's Delicatessen는 단순한 음식점을 넘어 뉴욕의 문화와 전통을 대표하는 장소입니다. 전통 유대인 델리의 본질을 보존하며, 현대 뉴욕과의 조화를 이룬 Katz's는 음식 애호가와 관광객 모두에게 특별한 경험을 제공합니다. Katz's를 방문한다는 것은 단순히 맛있는 샌드위치를 먹는 것을 넘어, 뉴욕의 역사와 문화를 맛보는 것과 같습니다.